Pulled Lachs Burger auf Zedernholz – Ein Genuss für Feinschmecker!
Suchst du nach einer leckeren und gesünderen Alternative zu herkömmlichen Burgern? Dann solltest du mein Rezept für einen Pulled Lachs Burger ausprobieren! Mit zartem, saftigem Lachs, der auf einem Zedernholzbrett gegrillt wird, und einer köstlichen Sauce, wirst du deine Gäste beeindrucken und gleichzeitig deinen Gaumen verwöhnen.
Zum Rezept springenInhaltsverzeichnis
Warum Lachs?
Lachs ist nicht nur lecker und eine schöne Alternative zum herkömmlichen Burger-Patty aus Rindfleisch, sondern auch noch reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für dein Herz sind. Außerdem enthält Lachs viel Proteine und wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Häufige Fragen
Wie lange sollte ich den Lachs grillen?
Grille den Lachs für etwa 15-20 Minuten, bis er zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?
Ja, du kannst den Lachs auch im Ofen bei 180 °C für ca. 15-20 Minuten garen.
Was kann ich als vegetarische Alternative verwenden?
Probiere marinierten Tofu oder einen Gemüseburger als leckere Alternative!
Lagerung und Reste
Falls du Reste von deinem Pulled Lachs hast, kannst du diese einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Reste schmecken auch am nächsten Tag noch super! Du kannst den Pulled Lachs einfach wieder aufwärmen und ihn in einem Salat oder Wrap servieren.
Pulled Lachs Burger
Gang: HauptSchwierigkeit: Einfach2
Burger35
MinutenSuper saftiger und frischer Lachsburger vom Grill. Perfekt für den Sommer.
Zutaten
Lachsfilet (TK oder Frisch)
1 Zitrone
Just Spices Scharfes Topping
2 Burger Buns
Kräuter Frischkäse
Topping für den Burger (Tomate, Salat, Zwiebeln, Gurke)
- Für die Sauce
1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
2 kleine Essiggurken, gewürfelt
1 EL Mayonaise
1 EL Schmand
1 TL mittel scharfer Senf
etwas Zitronensaft
geriebene Zitronenschale
Gewürze & Kräuter (Knoblauch, Petersilie, gerne auch Dill)
Anweisungen
- Für die Sauce die oben genannten Zutaten vermengen.
- Den Lachs mit etwas Zitronensaft beträufelt und mit Chili, Pfeffer, Knoblauch bzw. dem Scharfen Topping von Just Spices würzen.
- Lachs auf Zedernholzbrett über direkter Hitze (170-180 Grad) 20-25 Minuten smoken.
Lachs anschließend mit Hilfe von zwei Gabeln auseinander zupfen. - Burgerbun mit Kräuter-Frischkäse bestreichen und nach Belieben belegen. Wir haben uns für Salat, Tomaten, Pulled Lachs, Zwiebeln, etwas Zitronensaft und viel Sauce entschieden.
Notizen
- Zu dem Lachsburger empfehle ich euch ein fruchtig-frisches American Pale Ale, welches sogar auch alkoholfrei sein kann.
Foodpairing-Tipp: Pale Ale – Das perfekte Pairing zum Pulled Lachs Burger
Ein Pale Ale ist für mich das ideale Bier zum Pulled Lachs Burger, und das aus mehreren Gründen:
Pale Ales sind bekannt für ihre fruchtigen und hopfigen Aromen. Diese Geschmacksnuancen harmonieren perfekt mit dem zarten, rauchigen Geschmack des Lachses, der auf dem Zedernholz gegrillt wird. Die fruchtigen Noten im Bier ergänzen die natürliche Süße des Lachses und heben die Aromen der verwendeten Gewürze und Kräuter hervor.
Außerdem kann die leichte Bitterkeit des Pale Ales reichhaltige Textur des Burgers ausgleichen. Sie sorgt dafür, dass der Gaumen zwischen den Bissen frisch bleibt und die verschiedenen Aromen des Burgers besser zur Geltung kommen.
Alkoholfreie Variante
Ein alkoholfreies Pale Ale bietet die gleichen geschmacklichen Vorteile wie die alkoholhaltige Version, ohne die berauschende Wirkung. So kannst du den vollen Genuss deines Burgers erleben, während du gleichzeitig auf Alkohol verzichtest. Dies ist besonders ideal für Grillabende oder gesellige Zusammenkünfte, bei denen du dich vielleicht nicht auf Alkohol einlassen möchtest.
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